segunda-feira, 9 de abril de 2012

Ninho de Páscoa

Olá!

Espero que tenham tido uma Páscoa feliz. A minha foi passada em família, com algumas aventuras culinárias à mistura. Deixo aqui o ninho que fiz. A cobertura ficou intensa, não é muito doce, mas é muito rica em chocolate.

A receita do bolo e da cobertura são adaptadas da Nigella. As raspas de chocolate são da revista bimby. Espero que gostem, eu adorei!



Para o bolo:
Ingredientes:

  • 250 g de margarina
  • 6 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 350 g de farinha com fermento
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 iogurte líquido natural
  • 1 colher de sapa de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no robot ou na batedeira e misturar. Colocar em 2 formas de 20 cm, forradas com papel vegetal, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Assar em forno pré-aquecido nos 180 ºC.



Cobertura de chocolate:
Ingredientes:
  • 120 mL de água
  • 30 g de açúcar em pó
  • 175 g de manteiga sem sal
  • 300 g de chocolate culinária

Preparação:

Colocar a água ao lume com a manteiga e o açúcar até ferver. Retirar do lume e adicionar o chocolate aos pedaços. Esperar 1 minuto e mexer para misturar o chocolate. Deixar arrefecer (vai ganhar a consistência certa) e barrar o bolo.



Raspas de chocolate:
Ingredientes:
  • 200 g de chocolate culinária
  • 3 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Colocar o chocolate no copo da bimby e programar 55 seg, vel 5. Acrescentar o óleo e programar 7 min, 50 ºC, vel 2. Retirar e colocar num recipiente de 8x10 cm forrado de papel vegetal e levar ao frigorífico até ficar duro. Fazer as lascas com uma faca ou com um descascador de legumes.



Bom Apetite!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Bôla

Aqui deixo a receita da bôla que costumo fazer várias vezes. A massa não dá para ser estendida com rolo, mas com a ajuda duma colher. Fica muito macia, eu adoro. 

Vou deixar os ingredientes da massa, o recheio fica a gosto de cada um. A que apresento foi recheada com fiambre, queijo e chourição.


Ingredientes:

  • 600 g de farinha T55 sem fermento
  • 400 mL de leite
  • 40 g de fermento fresco
  • 5 ovos
  • 100 mL de óleo
  • meia colher de chá de sal
  • meia colher de chá de açúcar

Preparação:
Colocar o leite, o fermento e o açúcar e programar 3 min, vel 2, 37 ºC.
Adicionar os ovos, o óleo e programar 10 seg, vel 6.
Juntar a farinha e o sal e programar 3 min espiga.
Deixar levedar até dobrar de volume.
Colocar metade da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, rechear e cobrir com a outra metade da massa. Pincelar com um ovo batido e cozer em forno bem quente.


Bom Apetite!

Aproveito também para desejar a todos uma boa Páscoa.

terça-feira, 3 de abril de 2012

Mousse de Manga

É uma receita muito simples mas tão saborosa! Acompanhei com pedaços de manga fresca, ficou mesmo bom! Aqui fica a receita!



Ingredientes:

  • 1 lata grande de polpa de manga
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 mL de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • sumo de meio limão


Preparação:

Colocar 3 folhas de gelatina (grandes) em água. Juntar o sumo de meio limão ao leite condensado e levar ao frigorífico enquanto se prepara a gelatina. 

Levar 3 colheres de sopa da polpa de manga a lume branco e adicionar as folhas de gelatina escorridas para que se dissolvam. Adicionar a polpa de manga e o preparado da gelatina ao leite condensado e por fim envolver as natas batitas. Levar ao frigorífico para solidificar (eu deixei de um dia para o outro).


Bom Apetite!